shuǐ jīng kuài

水晶膾

拼音shuǐ jīng kuài

注音ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄥㄎㄨㄞˋ

繁体水晶膾

水晶脍脍是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝，成品透明，犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。

见“水晶鲙”。

脍是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝，成品透明，犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。

AI 学习辅助

把当前词语的核心义项、适用语境、常见搭配和词性特点整理成更容易速读的一段摘要，帮助用户先建立整体理解，再继续深入查看完整释义。

释义浓缩语境提炼快速理解

围绕当前词条继续延展到近义词、反义词、成语、造句和相关字词，让用户从一个词语自然过渡到更多关联内容，形成连续浏览路径。

关联内容学习延展连续浏览

把记忆技巧、常见误用、易混辨析和复习建议合并成学习辅助提示，帮助用户在查词结果之后顺手完成理解、记忆与扩展练习。

记忆技巧易错提醒辨析延展